Blog

26Maj, 16
słony sos karmelowy

Bretania mnie zauroczyła zanim tam dotarłam. Wakacje w tym najbardziej wysuniętym na zachód regionie Francji tylko mnie w tym zauroczeniu utwierdziły. Bretania podbiła nasze serca nie tylko przepięknymi krajobrazami, gościnnością je mieszkańców, ale również wspaniałą kuchnią. Podstawą bretońskiej kuchni jest solone masło. Używane praktycznie do wszystkiego. Pyszne. Bretońskie naleśniki polane słonym sosem karmelowym to niebo w gębie. Najlepiej oczywiście smakują, spałaszowane w jednej z wielu uroczych bretońskich restauracyjek, przy stole w wesołą kratkę, w towarzystwie lekkiego wiaterka od morza. Warto się jednak skusić na zrobienie samemu i zaskoczenie domowników oraz gości ich niepowtarzalnym słono-słodkim smakiem. Gotowi? Wkładamy fartuszki i ruszamy do kuchni.

Słony sos karmelowy

Przygotowując w domu słony sos karmelowy korzystam z przepisu Davida Lebowitza. Oto on:

Składniki na 1½ szklanki (375ml): 1 szklanka (200g) cukru, ½ szklanki (125ml) wody, 6 łyżek (85g) miękkiego solonego masła pokrojonego w kostkę, ½ szklanki (125ml) śmietany tortowej, opcjonalnie sól morska lub gruboziarnista niejodowana

słony sos karmelowyWsypujemy cukier na dużą patelnię i zalewamy wodą. Podgrzewamy na średnim ogniu aż cukier zacznie brązowieć. Kiedy karmel nabierze bursztynowego koloru i zacznie dymić, zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy pokrojone masło. Mieszamy trzepaczką, aż całkowicie się roztopi, a następnie stopniowo wlewamy śmietanę, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiego sosu. W razie potrzeby można dodać jeszcze odrobinę soli. Sos można przechowywać w lodówce do 2 tygodni, podgrzewając przed podaniem. Jeżeli będzie za gęsty, rozrzedzamy go odrobiną śmietany lub mleka.

Sosem można polewać nie tylko bretońskie naleśniki. Słony sos karmelowy to także świetny dodatek do innych deserów: lodów, sernika czy też babeczek czekoladowych. A te są świetnym dodatkiem do lektury. Oczywiście z Bretanią w tle 🙂

źródło zdjęć: https://pl.pinterest.com/pin/334814553524768394/ https://pl.pinterest.com/pin/400609329327513570/

8 komentarzy

  • Posted by Magda Matraszek on Maj 31, 2016 at 09:51 am

    kolejny blog o Francji dopisuję do swojej listy, jak miło tu gościć 🙂 sos karmelowy palce lizać! pozdrawiam serdecznie i zapraszam także do mnie: https://subiektywnieoliteraturze.blogspot.com/

    Reply
    • Posted by admin on Czerwiec 2, 2016 at 11:36 am

      Książki kocham, będę regularnie do Ciebie zaglądać 🙂

  • Posted by retromoderna on Lipiec 12, 2016 at 12:55 pm

    Takiego sosu jeszcze nie robiłam. Dzięki za przepis, chętnie skorzystam.

    Reply
    • Posted by admin on Lipiec 12, 2016 at 02:28 pm

      Koniecznie 🙂

  • Posted by eV on Lipiec 12, 2016 at 01:08 pm

    Wygląda przepysznie 🙂 Choć trochę za dużo słodyczy jak dla mnie.

    Reply
  • Posted by The Natural Minimalism on Lipiec 12, 2016 at 01:52 pm

    Z chęcią bym taki spróbowała 🙂 Lubię takie sosy o wyrazistych smakach 🙂

    Reply
    • Posted by admin on Lipiec 12, 2016 at 02:31 pm

      karmel i sos na pierwszy rzut oka wydają się do siebie nie pasować. A jednak, dla mnie połączenie z TOP5.

  • Posted by Edyta Mój kawałek podłogi on Lipiec 12, 2016 at 08:51 pm

    Nie jadłam chyba nigdy solonego sosu karmelowego! Ciekawa jestem jak smakuje.

    Reply

blog Plac FrancuskiPlac Francuski -jak przy każdej ulicy, skwerze czy rynku również i tu znajdziecie  różne szyldy- adresy zachęcające szeroko otwartymi drzwiami do wejścia do środka.

Plac Francuski to biuro tłumaczeniowe wykonujące tłumaczenia z i na język francuski.

Plac Francuski to księgarnia on-line oferująca szeroki wachlarz tematyczny od przewodników i słowników, przez beletrystykę do książek kucharskich, w której elementem łączącym wszystkie oferowane towary jest Francja i język francuski, a także oryginalne francuskie zabawki edukacyjne i kreatywne.

Plac Francuski to  wspólna nauka języka francuskiego.

Blog Plac Francuski

odgrywa rolę kawiarenki z przepyszną kawą i jest naszym wirtualnym miejscem spotkań, wymiany opinii, dzielenia się wrażeniami oraz kroniką wydarzeń na PLACU.

TŁUMACZENIA FRANCUSKIE

tlumaczenia-francuskie

SKLEP INTERNETOWY

WAKACJE WE FRANCJI

wyszukiwarka-wakacyjna

SZKOŁA JĘZYKOWA

szkola-jezykowa